Profilteroles

Uovo ripieno di profilteroles e pistacchio

UOVO RIPIENO DI PROFITEROLES AL PISTACCHIO  sono un dolce cremoso e ricco di gusto. Una montagna di piccole uova pasquali e bignè, fatti in casa, farciti di golosa crema pasticcera al pistacchio e deliziosa panna montata. Un dolce colorato, cremoso e super goloso.

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Dosi per 8/10 persone

Difficoltà: 7/10

Tempo di preparazione: 1 h

Ingredienti

PER L’UOVO
Cioccolato Bianco 200 g
Pasta Pura Di Pistacchio (Gusto Etna) 50 g
PER LA PASTA CHOUX
Farina 00 75 g
Acqua 75 g
Burro 60 g
Uova 2
Sale 1 pizzico
PER LA CREMA CHANTILLY
Latte 250 ml
Zucchero 125 g
Tuorli 3/4
Farina 00 25 g
Burro 25 g
Vanillina 1 bustina
Panna Fresca Liquida 200 ml
PER LA COPERTURA
Panna Fresca Liquida 50 g
Pasta Pura Di Pistacchio (Gusto Etna) 1 cucchiaio
Granella Di Pistacchi (Gusto Etna) 2 cucchiai

Procedimento

  1. Prepariamo insieme il nostro uovo ripieno di profiteroles al pistacchio, prima di tutto sciogliete il cioccolato bianco a bagno maria o al microonde.
  2. Lasciatelo raffreddare poi aggiungete la pasta al pistacchio e mescolate.
  3. A questo punto, prendete lo stampo per l’uovo e con l’aiuto di un pennello, fate circa 3-4 strati di cioccolato.
  4. Mettete l’uovo in frigo e fatelo solidificare.
  5. Capovolgete l’uovo poi, mettete una cucchiaiata di cioccolato fuso nel piatto (per fare la base) e poggiateci l’uovo.
  6. Mettete in frigo e nel frattempo preparate i bignè.
  7. Una volta cotti i bignè, lasciateli raffreddare e preparate la crema pasticcera.
  8. Appena pronta la crema , lasciatela raffreddare poi, montate la panna a neve , tenete da parte un paio di cucchiai e versate la restante panna nella crema pasticcera.
  9. Mescolate la crema con una spatola dal basso verso l’alto e sistematela in una sac a poche.
  10. Farcite i bignè con la crema poi, aggiungete la pasta al pistacchio e la panna liquida nella restante crema per la copertura.
  11. Ricoprite i vostri bignè e sistemateli nell’uovo.
  12. Infine, decorate con ciuffetti di panna tenuta da parte e la granella di pistacchio.
  13. Cradits: sweetmomentsricette