Scialatielli
Scialatielli con vongole e pesto di pistacchio
Un primo piatto super buono e super goloso, ovvero gli Scialatielli con vongole e pesto di pistacchio!
Dosi per 2 persone
Difficoltà: 5/10
Tempo di preparazione: 30m
Ingredienti
200 g scialatielli
100 g pesto di pistacchio Gusto Etna
400 g vongole
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere vino bianco
1 filo olio di oliva
qb sale
Procedimento
- Per preparare gli Scialatielli con vongole e pesto di pistacchio iniziate col lavare per bene sotto acqua corrente le vongole; inseritele all’interno di una ciotola con acqua e sale e fatele spurgare per un paio di ore.
- Passate le 2 ore, inserite in una padella uno spicchio d’aglio con un filo d’olio di olia; accendete il fornello e quando l’olio sarà caldo inserite in padella anche le vongole.
- Chiudete la padella con un coperchio ed aspettate che le vongole si aprino tutte.
- Quando saranno tutte aperte sfumate con del vino bianco secco; lasciate evaporare il vino.
- Quano il vino sarà completamente evaporato, con l’aiuto di una schiumarola, togliete le vongole dalla padella.
- Sciogliete nel sughetto delle vongole il pesto di pistacchio.
- Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Quando sarà cotta, scolatela ed inseritela nella padella con il pesto di pistacchio.
- Mescolate per bene per un paio di minuti ed infine unite anche le vongole.
- Finalmente i vostri Scialatielli con vongole e pesto di pistacchio sono pronti da essere impiattati e gustati!
- Buon Appetito!
- Cradits: Chef Roberta Gaccione
